Transformation des tubercules

Les racines et tubercules permettent la fabrication de farines qui sont généralement de meilleures qualités nutritionnelles que la farine fabriquée à partir de blé importé.
A partir des tubercules, on peut fabriquer toutes sortes de produits comme la cassave, des chips, du tapioca, des pâtes alimentaires, ou des boissons alcoolisées, comme des bières et de la vodka.  Parallèlement à cela, les sous-produits de la plante serviront à la production de papier et de colles.