Certificat de provenance de la viande

Dans le cadre de l’application des dispositions réglementaires relatives au contrôle de l’abattage des bœufs, contenues dans l’arrêté ministériel publié au Journal Officiel « Le Moniteur », en date du 4 août 2015, et dans le but de renforcer le contrôle sanitaire de la commercialisation de la viande provenant des différentes espèces animales dans le pays (bœufs, porcs, moutons et cabris),  le Ministère de l’Agriculture, des Ressources Naturelles et du Développement Rural (MARNDR) et le Ministère du Commerce et de l’Industrie (MCI) ont décidé des dispositions suivantes :

1.     Les contrôleurs et inspecteurs d’abattage du MARNDR préposés aux abattoirs fourniront désormais un certificat d’origine pour chaque lot de viande du jour, à tous les commerçants qui sont impliqués dans la distribution de la viande. Ce, en vue de s’assurer que la viande commercialisée dans le pays proviendra d’animaux abattus sous le contrôle technique des inspecteurs du MARNDR dans les abattoirs ou points d’abattage autorisés.

2.     Le Ministère du Commerce et de l’Industrie exige que les fournisseurs de viande et leurs clients (supermarchés, restaurants, hôtels, marchés publics…) qui se dédient à la vente en gros et au détail de viande ou au commerce de repas, s’approvisionnent exclusivement auprès de fournisseurs autorisés.

3.     Les fournisseurs de viande doivent présenter et remettre à leurs clients le certificat d’origine du lot de viande du jour qui est obligatoire. 

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4.       Au niveau des points de vente de viande (supermarchés, restaurants, hôtels, marchés publics…), les établissements concernés doivent se munir d’une fiche de réception de la viande, élaborée selon les directives du MCI. Cette fiche complétée pour chaque lot de viande ainsi que l’original du certificat d’origine doivent être archivés par l’établissement qui aura acheté la viande du fournisseur, ce, pour les contrôles.